Wie Dünste ich Hühnerbrust?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie Dünste ich Hühnerbrust?
2. Warum wird Hähnchenbrust zäh?
3. Wie Dünste ich Putenfleisch?
4. Was kann man alles Dünsten?
5. Warum ist rohes Hühnerfleisch gefährlich?

Wie Dünste ich Hühnerbrust?

Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und in einen leicht geölten Dämpfeinsatz legen. Einsatz so in einen Topf mit heißem Wasser stellen, dass das Fleisch trocken bleibt, und die Hähnchenbrüste zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen.

Warum wird Hähnchenbrust zäh?

Das passiert häufiger, da man Hähnchenfleisch auf keinen Fall essen sollte, wenn es nicht durchgegart ist. Viele braten, kochen oder frittieren Hähnchenfleisch also lieber etwas zu lange als zu kurz und das ist auch richtig so.

Wie Dünste ich Putenfleisch?

Die ideale Temperatur liegt bei 70 bis 98 Grad Celsius – bei Zugabe von Flüssigkeit 100 Grad Celsius. Ein Deckel fängt das entstehende Kondenswasser auf und hält den Dampfdruck konstant. Helles Fleisch, Portionsfische (Medaillons, Filets), Gemüse oder Früchte werden so in 3 bis 15 Minuten gar.

Was kann man alles Dünsten?

Dünsten kann man folgende Gemüsesorten besonders gut:

• Kohl, wie Rot- und Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl.
• Rote Bete.
• Artischocken.
• Kartoffeln.
• Brokkoli.
• Tomaten.
• Zucchini.
• Spargel.

Warum ist rohes Hühnerfleisch gefährlich?

Schon ein einziger Tropfen Saft von rohem Geflügelfleisch kann genügend Bakterien enthalten, um eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen. Deshalb rät die britische Food Standards Agency rohes Geflügelfleisch auf keinen Fall abzuwaschen.